Kuru yemiş sevdiren tarifler – Yasemin Üstay Tekin

1 Haziran 2018

Vitamin ve mineraller yönünden zengin olan kuruyemişler genellikle çocuklar tarafından sevilir. Eğer alerjileri yoksa, günlük beslenmelerinin bir parçası olması da faydalıdır.
Çocuğunuz sevmiyor diye siz hep kuru yemişleri, kek kurabiye gibi yiyeceklerin içine saklamak zorunda kalıyorsanız, sizinle kuru yemiş sevdirecek birkaç tarif paylaşmak istiyorum. Farklı kuru yemişler ile de hazırlayabileceğiniz bu tarifleri bir deneyin, belki kuru yemiş sevdirmek için iyi birer başlangıç olabilirler.

Bademli Kayısı Topları
İster ara öğün olarak ister sabah kahvaltısına ekstra güç katmak için ister de okul sonrası atıştırmalığı olarak sunabileceğiniz bu şekersiz enerji topları oldukça besleyici. Uzun süre tok tutuyor ve kapalı bir kutuda tazeliğini koruyor. Özellikle çocuklarını unsuz ve şekersiz beslemeyi tercih eden anne-babalar için iyi bir seçim.

Malzemeler:
• 1 su bardağı badem
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
• 1 su bardağı hindistancevizi rendesi
• 2 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı:
Bademleri mutfak robotunuza koyun ve un haline getirin. Bir kaseye alın.
Bu sefer de kayısıları ve hindistan cevizi yağını mutfak robotunuza koyun ve katı bir püre haline getirin.
Kayısıların içerisine un haline getirdiğiniz bademleri, hindistan cevizi rendesini ve balı da ekleyip güzelce karıştırın.
Bir tabağa 2-3 ekstra kaşık hindistan cevizi dökün ve kayısılı karışımdan elinizle minik ve sıkı toplar yapıp bu hindistancevizi rendesine bulayın.
Taze olarak servis edin.

Tatlı Tuzlu Kuruyemiş
Bu tarifi aslında evde misafirlerimize sık sık yaparız ve ne zaman sofraya konsa dakikalar içinde biter. Hem tuzlu hem tatlı bir atıştırmalık. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum, lezzeti sizi şaşırtacak. Kapalı bir kavanozda da uzun süre tazeliğini korur.

Malzemeler:
• 2 yumurtanın beyazı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı paprika (tatlı kırmızı biber)
• ½ su bardağı şeker
• 5 su bardağı ceviz

Hazırlanışı:
Tuz, karabiber, paprika ve şekeri karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını çırpıp kar kıvamına getirin. İçerisine baharatları ekleyip iyice karıştırın.
En son olarak tüm cevizleri bu sosa bulayıp fırın tepsinize dizin.
150 derecede 15 dakika kadar pişirin.

Ev Yapımı Kolay Yer Fıstığı Ezmesi
Yer fıstığı oldukça alerjik bir yemiş olarak bilinse de alerjisi olmayanlar için, yüksek protein ve E vitamini oranlarıyla çok da iyi bir besin kaynağıdır. Üstelik hayli doyurucudur. Bu yüzden yemek seçen çocuk anne babaları tarafından sıkça tercih edilir. Genelde reçel, meyve veya bal ile birleştirilince, çocukların çok sevdiği bir tada dönüşür. Bugün her markette fıstık ezmesinin en az iki çeşidini bulabilsenizde ne yazık ki birçok marka tonla şeker ilavesi içerdiği için pek de tercih edilmiyor. Bu nedenle, size ev yapımı, şeker ilavesi içermeyen bir yer fıstığı tarifi veriyorum. Bu tarifi fındık ve badem ile de yapabilirsiniz. Buradaki tek püf nokta, güçlü bir mutfak robotunuzun olması ve ezme kıvamını elde etmek için sabırlı olmanız.

Malzemeler:
• 500 gr tuzsuz yer fıstığı
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı ayçiçeği ya da zeytinyağı
• ¼ çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Fıstıkların kabuklarını soyup, 10 dakika kadar 200 derecede ısıtılmış fırında ısıtın.
Henüz sıcakken mutfak robotunuza alın ve diğer malzemelerle mutfak robotunuza alın. Makinenizi çalıştırın. Gerektikçe yağ ilave edebilirsiniz.