Dondurma sezonu açılsın!- Yasemin Üstay Tekin

1 Haziran 2017

Renkli ambalajlarda, dâhiyane pazarlama taktikleriyle çocuklara satılan, katkı maddeleri dolu o şeker depolarını çocuğunuza vermek yerine, kendiniz evde dondurma yapın. Bunun için ne dondurma makinesine ihtiyacınız var, ne de herhangi özel bir malzemeye… Tüm ailenize kendiniz evde birbirinden lezzetli, pratik dondurmalar hazırlayabilir, bu yazın keyfini yapacağınız bu sağlıklı dondurmalar ile çıkarabilirsiniz. İşte benden size birkaç kolay fikir.

Tarçınlı Dondurma
Dilerseniz dondurma olarak, dilerseniz de yoğurtlu tatlı olarak servis edebileceğiniz bu tarifte şeker ilavesi yok! Bol yoğurt, bal, tarçın ve cevizden ibaret. Yani çok sağlıklı. Üstelik çok da lezzetli. Eğer yoğurdunuz çok ekşiyse, daha çok bal katabilirsiniz.

Malzemeler:
1 ½ su bardağı süzme yoğurt
1-2 çay kaşığı toz tarçın
3-4 yemek kaşığı bal
1/3 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Arzuya göre 1-2 yemek kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı:
• Yoğurt, tarçın ve balı iyice çırpın.
• Son olarak içine, iri kıydığınız ya da arzuya göre toz haline getirdiğiniz cevizi katın. Damla çikolata eklemek isterseniz, ilave edin ve dondurma kalıplarına dökün.
• Buzlukta en az 3 saat dondurun. Not: Dilerseniz bu yoğurdu hiç dondurmadan da, kaşık eşliğinde tüketebilirsiniz.

Evde Frigo (Çikolatalı Dondurma)
Şeker içermesine rağmen, yaptığım en iyi ev dondurması diyebilirim, şiddetle tavsiye ederim. İsterseniz kek kalıbına koyun ve keserek servis edin, isterseniz de çocuğunuz için minik dondurma kalıplarında dondurun, bu kolay hazırlanan klasik lezzet favoriniz olacak.

Malzemeler:
¼ su bardağı tereyağı,
küp kesilmiş (4 yemek kaşığı)
1/3 su bardağı beyaz un
4 su bardağı süt
1/3 su bardağı esmer şeker
1/3 su bardağı toz kakao
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı vanilya özütü (arzuya göre)

Hazırlanışı:
• Orta boy bir tencerede, tereyağını eritin.
• İçine unu ekleyip, sıvı kıvam alıncaya kadar kavurun. Devamlı karıştırarak, içerisine sütü yavaş yavaş ilave edin.
• Esmer şeker, kakao ve tuzu da ekleyip karışımı kaynatın. Kaynadıktan sonra da devamlı karıştırarak, 2 dakika daha pişirin.
• Ocaktan alın ve arzu ediyorsanız içerisine vanilya özütünü karıştırın. 20 dakika kadar ılınmasına izin verin. Aralarda karıştırın.
• 20 dakika sonra, dilerseniz dondurma kalıplarına, dilerseniz de kek kalıbına döküp, buzlukta dondurun.

Kırmızı Meyve Sorbesi (Frambuazlı)
Dünyanın en kolay sorbesi evde nasıl yapılır diye sorarsanız bu tarif cevap olabilir. İçine meyve, reçel ve biraz da limon suyu ekleyerek yapabilirsiniz. Biz bu tarifi bazen yoğurt ya da süt ilave ederek de dondurmaya çeviriyoruz ve yine afiyetle yiyoruz. Dilediğiniz başka meyveler ile de bu tatlıyı çeşitlendirebilirsiniz.

Malzemeler:
2 su bardağı frambuaz
½ su bardağı frambuaz reçeli
1 çay kaşığı limon suyu
3 çay kaşığı kadar limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı:
• Frambuaz ve frambuaz reçelini mutfak robotunuzda iyice çırpın. bir süzgeç yardımı ile pütürlerini süzün ve bir kaba alın.
•İçerisine limon suyu ve rendenin ince tarafıyla hazırladığınız limon kabuğu rendesini ilave edip güzelce karıştırın.
• Buzluğa uygun bir kapta, en az 6 saat dondurun. Ardından, taze olarak tüketin. Not: Bu sorbeyi dilerseniz, çilek, incir, vişne gibi meyveler ile de hazırlayabilirsiniz.